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新生的荷叶已经铺满大半个荷塘。
村民在采摘藕尖。
白白嫩嫩的藕尖。
村民在采摘藕尖。
新鲜采摘的藕尖。
新鲜采摘的藕尖准备运往预订的餐馆。
夏吃藕尖正当季。连日来，在衡山县白果镇楚南桥社区浩哥家庭农场的荷塘里，新生的荷叶已经铺满大半个荷塘，负责人张浩和村民穿梭在翠绿的荷叶间，忙着采摘新鲜的藕尖。
“像这种还卷着的荷叶，只要顺着往下走，就能采到藕尖。”张浩是一位经验丰富的采藕人，只见他弯腰将手伸入水中，顺着荷叶的茎杆，一番摸索后，抽出了一根细长的藕尖，在水里一荡，藕尖上的淤泥便清洗干净了。不一会儿，他就采摘了一大捆藕尖。
新鲜的食材，往往只需简单的烹饪。采上来的藕尖，只需把油烧热，将鲜嫩的藕尖放进锅里，再加上辣椒、盐，煸炒几分钟就可以出锅了。新鲜的藕尖，咬上一口清脆爽口，还带着一股香甜。
“现在平均每天可以采摘藕尖80斤左右，一般都是12块钱一斤。主要是供应给当地饭店。”张浩告诉记者，藕尖的采摘期比较长。去年，通过卖藕尖、莲子、田螺、蚌壳，20亩荷塘给他的农场带来近10万元收益。
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